Virgilio Martínez, o chef peruano que prevê uma nova era culinária | AFP
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O melhor restaurante do mundo, de acordo com o guia ’50 Best Restaurants’, está localizado em um bairro boêmio de Lima. O chefe da casa propõe uma ‘cozinha de origem ancestral’ totalmente diferente da tradicional culinária peruana. As criações são baseadas em plantas, bebidas e produtos nativos de vários ecossistemas.
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