COZINHA FÁCIL – FRITTER DE BETERRABA – 07-04-2022

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INGREDIENTES:

4 beterrabas medias
1 pitada de sal a gosto
1/2 cebola picada
Ervas frescas batidas ( salsinha, manjericão, cebolinha, dill, a sua escolha )
2 ovos grandes
Azeite o quanto bastar
6 colheres de farinha panko
2 colheres de sopa de amido de milho
1 pitada de coentro
1 pitada de mix de pimentas
Suco de 1 limão siciliano ou tahiti
1 copo de leite
1 copo de creme de leite

MODO DE PREPARO:
Primeiramente, misturar o copo de leite e o suco do limão e reservar, após 1 hora, retirar o liquido mais translucido e misturar o restante com creme de leite, bater com um fouet ou na batedeira, e reservar na geladeira.

Ralar a beterraba na espessura desejada fina ou grossa, e em um bowl, misturar todos os ingredientes, caso queira acrescentar outra raiz ou legumes, pode !
Escorrer o máximo possível de liquido da mistura apertando bem na mão, ou pré-assando no forno por alguns minutos.
Após este processo, pegar uma frigideira, acrescentar o azeite e grelhar as fritters. Quanto mais fina, mais crocante.
Na hora de servir, pegar o creme fresco feito anteriormente e finalizar com ele a fritter, pode-se usar guacamole ou qualquer outro do seu gosto.